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香川県にある本場の讃岐セルフうどん|讃岐うどん 元匠

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元匠のこだわり

 

美味しいうどんを食べてもらいたい!!!
セルフならではのリーズナブルな料金でご注文いただいてから、お待たせすることなく!豊富なメニューをご用意いたしております。

こだわりの自家製麺は国内産100%使った粉を使用し、麺だけ食べても麦の香りが口の中に広がる麺を提供しています! 
そして各店舗で仕込んでいるこだわりのだし!
どこか懐かしい、煮干しの香りが仄かにくる空きの来ない、出汁であり、「またあの、うどんと出汁を食べたい!」を言わせる、あきのこない美味しいうどんを提供することが元匠のこだわりです。

 
讃岐うどん元匠はうまい、やすい、はやいで人気のさぬきうどんセルフ店です。
香川県の東かがわ市の2店舗では、愛され続けて10年以上が経過し、地元のお客様にも定着してらいました。
この味を全国のお客様にも、味わって頂きたい気持ちで、スタッフ一同お待ちしております。

 

半生うどんの美味しい茹で方

 

①半生うどん1袋(300g)を3リットル以上(大きいなべがおすすめ)のよく沸騰しているお湯の中にそっと入れ、箸で軽くほぐしてください。火加減はお湯が吹きこぼれない程度で沸騰を続けてください。

②調理中にお湯が吹き上がることがありますが少量の水をさし、麺をお好みの固さ茹でてください。(目安:約11~15分)

③茹で上がりましたら冷水でよくもみ洗いをし、水気を切ってください。

 

半生うどんの美味しい食べ方

かけうどん■かけうどん■
                   ①
うどんを茹でて、麺のヌメリが取れるまで水洗いする。
                                         鍋でかけだしを一煮立ちさせる。
                                         うどんを湯通しして少し温め、器に入れる。
                                         ④②のかけだしをかけ、刻みネギ、天かすなどを乗せてお召し上がりください。


 ■ざるうどん
                                           うどんを茹でて、麺のヌメリが取れるまで水洗いをし、水気を切って器に盛る。
                                           お好みの薬味(刻みネギ、いりごま、おろし生姜等)をめんつゆに入れる。
                                           うどんを②のつゆにつけてお召し上がりください。

■釜あげうどん
①うどんを茹でる。茹で上がり直前にザルに取り、茹で湯を捨てる。
②①のうどんを器に入れ、お湯を注ぐ。
③つけつゆにお好みの薬味(刻みネギ、いりごま、おろし生姜等)を入れ、うどんをつけてお召し上がりください。

■釜たまうどん
①うどんを茹でて、温めた器に入れる。
②①に生卵を割り入れ、刻みネギを入れてすばやくかき混ぜる。
③②の上からだし醤油を回しかけてお召し上がりください